Portefeuille Baker's Best

Levure Fraîche de Boulangerie

Les produits Fleischmann’s Yeast^® sont des cultures spéciales de levure qui sont sélectionnées et cultivées pour leur uniformité, leur fermeté, leurs propriétés de levain puissant, leur stabilité et consistance.

La levure fraîche est utilisée par les boulangers dans une vaste gamme d’applications, des pains français à faible teneur en sucre jusqu’aux brioches à haute teneur en sucre. Son activité est excellente et s’adapte bien aux appareils de boulangerie automatisés parce qu’elle réduit l’instabilité et régularise le processus d’étuvage. La levure fraîche est offerte en crème, émiettée et en bloc.

CATÉGORIE DE PRODUIT	CODE	NOM DU PRODUIT	FORMAT	QUANTITÉ PAR PALETTE*
Levure Fraîche de Boulangerie Comprimée	2119	Levure Comprimée "Baker's Select"	1 lb/24 per case	L-90, M-90
*L:LaSalle, M:Memphis, C:Calgary

Adressez-vous à votre consultant de ventes local pour savoir comment nos produits de levure peuvent vous aider à améliorer vos opérations de procédés de boulangerie.

Levure Sèche de Boulangerie

La levure sèche de boulangerie Fleischmann’s a une durée de vie prolongée de deux ans. Elle est facile à utiliser et offre une stabilité et consistance excellentes. Elle est offerte sous les formes active et instantanée.

CODE	NOM DU PRODUIT	FORMAT	QUANTITÉ PAR PALETTE
2231	Pizza Yeast	1 lb/20 per case	80

Adressez-vous à votre consultant de ventes local pour savoir comment nos produits de levure peuvent vous aider à améliorer vos opérations de procédés de boulangerie.

Améliorants de la Pâte

Les améliorants de la pâte de AB Mauri^® Bakery Ingredients sont conçus pour optimiser la pâte.

Les améliorants de la pâte sont aussi essentiels au processus de fabrication du pain que la levure, la farine, le sel et l’eau. Les améliorants de la pâte modifient la structure du gluten de la pâte afin d’optimiser la rétention du dioxyde de carbone (i.e., produit par la levure ou les levures chimiques). Il en résulte un pain de très belle apparence.

CODE	NOM DU PRODUIT	FORMAT	QUANTITÉ PAR PALETTE
5077	Baker's Best All Natural Softener System	50 lbs/22,6 kg	40
5151	Baker's Best All-Natural Dough Conditioner	50 lbs/22,6 kg	40
5152	Baker's Best Dough Conditioner	50 lbs/22,6 kg	40
5153	Baker's Best Oxidation System	50 lbs/22,6 kg	40
5154	Baker's Best Frozen Dough Conditioner	50 lbs/22,6 kg	40
5155	Baker's Best All-Natural Oxidation	50 lbs/22,6 kg	40
5237	Baker's Best Vital-G	40 lbs/18 kg	40
5405	Baker's Best Cake Softener System	50 lbs/22,6 kg	40

Adressez-vous à votre consultant de ventes local pour savoir comment nos améliorants de la pâte peuvent vous aider à améliorer vos opérations de procédés de boulangerie.

Levures Chimiques

Les levures chimiques sont conçues pour faire lever les pâtes ou pâtes à frire, donnant au produit de boulangerie fini une structure poreuse et rehaussant le goût et la texture. Elles peuvent être utilisées dans tous les genres de produits de boulangerie, des biscuits et gâteaux aux bretzels et pâtes à frire.

Les levures chimiques de AB Mauri^® Bakery Ingredients assurent des produits de boulangerie de qualité supérieure grâce au grain, à la texture, au volume, à la saveur et la couleur de la mie qui sont excellents.

CODE	NOM DU PRODUIT	FORMAT	QUANTITÉ PAR PALETTE
2418	Baker's Best Double-Acting Baking Powder	10 lbs/4,5 kg	30
2483	Baker's Best Low-Sodium Baking Powder	10 lbs/4,5 kg	30

Adressez-vous à votre consultant de ventes localpour savoir comment nos levures chimiques peuvent vous aider à améliorer vos opérations de procédés de boulangerie.

Inhibiteurs de Moisissure

Les inhibiteurs de moisissure de AB Mauri^® Bakery Ingredients aident à réduire la croissance de moisissure et bactéries qui sont responsables du gaspillage dans plusieurs produits d’alimentation. Le résultat final est une durée de vie prolongée pour les gâteaux, les tartes, les muffins, les tortillas et les pains.

CODE	NOM DU PRODUIT	FORMAT	QUANTITÉ PAR PALETTE
2538	Baker's Best All-Natural Mold Inhibition System	50 lbs/22,7 kg	50
2540	Baker’s Best Nabitor WS	25 lbs/11,3 kg	N/A
2559	Baker's Best Propionate de Calcium en Poudre	50 lbs/22,6 kg	40
2560	Baker's Best Propionate de Calcium en Cristaux	50 lbs/22,6 kg	40

Adressez-vous à votre consultant de ventes local pour savoir comment nos inhibiteurs de moisissure peuvent vous aider à améliorer vos opérations de procédés de boulangerie.