Portafolio de Baker's Best

Levadura fresca para panificación

Los productos Fleischmann’s^® Yeast están elaborados a partir de cepas de levadura especiales, que se escogen y cultivan buscando uniformidad, resistencia, fortaleza, estabilidad y consistencia.

La levadura fresca se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones de panificación, desde pan francés con bajo contenido de azúcar hasta panes dulces con alto contenido de azúcar. Posee un excelente grado de actividad que funciona bien con los equipos automatizados de panificación, debido a que reduce la inconsistencia y acorta los intervalos de fermentación. La levadura fresca se encuentra disponible en crema, desmenuzada y en bloques.

CATEGORÍA DE PRODUCTO	CÓDIGO	NOMBRE DEL PRODUCTO	TAMAÑO DEL ENVASE	CANTIDAD P/ PALETA*
Levadura fresca comprimida para panificación	2119	Levadura Baker's Select	1 lb/24 per case	L-90, M-90
*L:LaSalle, M:Memphis, C:Calgary

Consulte con su asesor de ventas local acerca del modo en que nuestros productos a base de levaduras pueden ayudarle a mejorar sus procesos de panificación.

Levadura seca para panificación

La levadura seca para panificación Fleischmann’s tiene una vida útil extendida de dos años. Es fácil de utilizar y posee una estabilidad y una consistencia excelentes. Se ofrece en formatos activo e instantáneo.

CÓDIGO	NOMBRE DEL PRODUCTO	TAMAÑO DEL ENVASE	CANTIDAD P/ PALETA
2231	Pizza Yeast	1 lb/20 per case	80

Consulte con su asesor de ventas local acerca del modo en que nuestros productos a base de levaduras pueden ayudarle a mejorar sus procesos de panificación.

Mejorantes de masa

Los mejorantes de masa de AB Mauri^® Bakery Ingredientsestán diseñados para optimizar la masa.

Los mejorantes de masa son tan esenciales para los procesos de panificación como la levadura, la harina, la sal y el agua. Los mejorantes de masa modifican la estructura del gluten de ésta, de modo tal de optimizar la retención del dióxido de carbono (producido por la levadura o los leudantes químicos). El resultado: una hogaza de pan atractiva.

CÓDIGO	NOMBRE DEL PRODUCTO	TAMAÑO DEL ENVASE	CANTIDAD P/ PALETA
5077	Baker's Best All Natural Softener System	50 lbs/22,6 kg	40
5151	Baker's Best All-Natural Dough Conditioner	50 lbs/22,6 kg	40
5152	Baker's Best Dough Conditioner	50 lbs/22,6 kg	40
5153	Baker's Best Oxidation System	50 lbs/22,6 kg	40
5154	Baker's Best Frozen Dough Conditioner	50 lbs/22,6 kg	40
5155	Baker's Best All-Natural Oxidation	50 lbs/22,6 kg	40
5237	Baker's Best Vital-G	40 lbs/18 kg	40
5405	Baker's Best Cake Softener System	50 lbs/22,6 kg	40

Consulte con su asesor de ventas local acerca del modo en que nuestros mejorantes de masa pueden ayudarle a optimizar sus procesos.

Leudantes

Los leudantes están concebidos para elevar masas o rebozados, confiriendo al producto panificado final una estructura porosa, además de resaltar su sabor y textura. Pueden aplicarse a todo tipo de panificados, desde cookies y pasteles hasta pretzels y rebozados.

Los productos de AB Mauri^® Bakery Ingredients dan como resultado excelentes migas, texturas, volúmenes, sabores y colores de corteza para la elaboración de panificados de primera calidad.

CÓDIGO	NOMBRE DEL PRODUCTO	TAMAÑO DEL ENVASE	CANTIDAD P/ PALETA
2418	Baker's Best Double-Acting Baking Powder	10 lbs/4,5 kg	30
2483	Baker's Best Low-Sodium Baking Powder	10 lbs/4,5 kg	30

Consulte con su asesor de ventas local acerca del modo en que nuestros leudantes pueden ayudarle a optimizar sus procesos.

Inhibidores de moho

Los inhibidores de moho de AB Mauri^® Bakery Ingredients^® contribuyen a reducir la generación del moho y las bacterias responsables del deterioro de muchos productos alimenticios. El resultado final es la prolongación de la vida útil de los pasteles, los pies, los muffins, las tortillas y los panes.

CÓDIGO	NOMBRE DEL PRODUCTO	TAMAÑO DEL ENVASE	CANTIDAD P/ PALETA
2538	Baker's Best All-Natural Mold Inhibition System	50 lbs/22,7 kg	50
2540	Baker’s Best Nabitor WS	25 lbs/11,3 kg	N/A
2559	Baker's Best Propionato de calcio en polvo	50 lbs/22,6 kg	40
2560	Baker's Best Propionato de calcio cristalizado	50 lbs/22,6 kg	40

Consulte con su asesor de ventas local acerca del modo en que nuestros inhibidores de moho pueden ayudarle a optimizar sus procesos.