Steve Bright, de AB Mauri, habla sobre Tortillas

Chesterfield, Missouri... 5 de febrero de 2008... Los días 25 a 27 de febrero, el Gerente de tecnología de cuentas globales de AB Mauri, Steve Bright, estará compartiendo sus conocimientos sobre tortillas en el Flour Tortilla Production Seminar organizado por AIB. Este seminario práctico, que se realizará en Manhattan, Kansas, se centrará en la resolución de problemas, los ingredientes y el proceso de elaboración de tortillas.

Según Steve Bright, “¡Éste es el seminario sobre tortillas más conciso del mundo. Los asistentes se retirarán con su preguntas respondidas!" Algunos de los problemas que se analizarán son: adherencia, desarrollo de moho, vida útil y textura. Entre otros conceptos, los asistentes aprenderán a escoger aquellos ingredientes que permiten mejorar la calidad y la vida útil del producto, qué equipamiento puede utilizarse con miras al crecimiento futuro y de qué modo maximizar la producción escogiendo los leudantes e ingredientes menores adecuados.

Steve Bright obtuvo su licenciatura en economía en Kansas State y se graduó del American Institute of Baking (AIB), Clase 130, en Ciencias y Tecnología de la Panificación. Bright se ha desempeñado en la industria de la panificación durante más de 20 años, 15 de los cuales los ha dedicado a Fleischmann’s Yeast. Durante toda su carrera ha trabajado y se ha concentrado en aceites y shortenings, emulsificantes, enzimas, leudantes químicos y levaduras.

Fleischmann’s Yeast, una división de AB Mauri Food Inc, está comprometida con ayudar a sus clientes a mejorar sus procesos y productos de tortilla brindándoles ingredientes de calidad y experiencia técnica. Fleischmann’s Yeast se enorgullese de pertenecer a la Tortilla Industry Association (TIA).